22 Mayıs 2018 Salı

Ev yapımı erik turşusu

Erik Turşusu

Mayıs ayı ile birlikte erik manav ve market tezgahlarında yer almaktadır. Özellikle küçük, ekşi ve sert erik, turşu yapmak için en ideal olanıdır. Sizde evde çok kolay erik turşusu yapabilirsiniz. Bunun için yapmanız gereken aşağıdaki malzemeleri temin etmek ve yapım aşamasına geçmektir.

Erikleri çok iyi yıkadıktan sonra bir bez ile kurulamanızı öneririz.

11 Mayıs 2018 Cuma

Kazandibi Tatlısı

Kazandibi Tatlısı

Malzemeler:

1 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Su
1 Su Bardağı Toz şeker
5 Su Bardağı Süt
1 Pkt. (5 gr.) Vanilya
2 Yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:
1. Aşama: ( Bu aşamada 1 su bardağı un ile 1 su bardağı su kullanılacaktır.)
    Cam kap içerisine 1 su bardağı un konulur. Üzerine azar azar 1 su bardağı su dökülerek bir tel çırpıcı ile topaklanmaması için iyice çırpılır. Bu karışım bir kenarda bekletilir ve 2. aşamaya geçilir.

8 Nisan 2018 Pazar

Malatya usulü yumurtalı bulgur köftesi

Malatya Usulü Yumurtalı Bulgur Köftesi


Malatya mutfağının ana malzemesi bilindiği üzere bulgur ve yöresel otlardır. Bulgur ile yapılan sayısızca değişik lezzetlerde köfte çeşitleri yapılmaktadır. Malatyalılar bulgurdan yapılan köftelere "Küfde" derler. Velhasıl Malatya, bulgur küfdesi ile meşhur bir ilimizidr.

Köfte hamuruna yöreye has taze veya kurutulmuş otlar da ilave edilerek ortaya muhteşem lezzetler çıkarılır. Kimi zamanda bu ot çeşitleri bulgur köftesinin sosuna katılarak servis edilir.

Bu tarifimizde ise Malatyamızın sevilen bir köfte çeşidi olan yumurtalı bulgur köftesinin yapılışını ve malzemelerini burada vermekteyiz.

4 Kişiliktir.

Köfte Malzemesi: 
2 Su Bardağı Yarma Bulgur
1 Su Bardağı İnce (Simit) Bulgur
1/2 Su Bardağı Un
6 Adet Yumurta
Tuz

Kızartma Malzemesi:
2 Su Bardağı Sıvı Yağ

31 Ekim 2015 Cumartesi

Sakızlı Muhallebi

SAKIZLI MUHALLEBİ

Malzemeler:
1 Lt. Süt
1,5 Su Bardağı Toz Şeker (300-330 gr.)
2,5 Yemek Kaşığı un (70 gr.)
1,5 Yemek Kaşığı nişasta (35 gr.)
3 Adet Damla sakızı (5 gr.)
Üzeri için toz tarçın

Not: Sütü 0,25 mlt ve 0,75 mlt olarak ikiye ayırın.

25 Nisan 2015 Cumartesi

ARNAVUT CİĞERİ

Malzemeler:
500 gr. Dana Ciğeri
2 Su Bardağı Sıvı yağ
1 Su Bardağı Un

Garnitürü İçin:
1 Adet Büyük boy kuru soğan,
10-15 Adet Maydanoz
2 Adet Domates
3-4 Adet Sivri biber


Baharatlar: Kırmızı toz biber (tercihinize göre acılı veya acısız) Pul biberi, karabiber, kimyon, sumak ve tuz.

Yapılışı:
Dana ciğerinin zarı soyulur. Kuşbaşı olarak doğranır. Bir tepsi içerisine un konulur. Doğranmış ciğer iyice unlanır ve sonra elekten geçirilerek fazla unu alınır.

17 Ağustos 2014 Pazar

Şam Balı Tatlısı

www.ekmekisrafetme.com/

Şam Balı Tatlısı

Malzemeler:
1 SB İrmik
1 SB Un
2 SB Yoğurt
1 SB Toz Şeker
1 Çay Kaşığı Karbonat
1 Pkt. Vanilya
50 Gr. Tuzsuz Yer Fıstığı

Şerbeti İçin:
2 SB Toz Şeker
2 SB Su
1  Dilim Limon Suyu

Yapılışı:
Önce bir tencereye 2'şer subardağı şeker ve suyu koyalım. Ateş üzerinde kaynamaya bırakalım şerbet kıvama gelince içerisine limon suyunu ekleyip bir beş dakika kadar daha kaynatalım. Ateşi kapatıp ılınmya bırakalım.
Bir kap içerisine yoğurt ve şeker dökülerek iyice çırpılır. Bu karışıma irmik, un, karbonat ve vanilya sırasıyla azar azar dökülerek koyu boza kıvamlı hale getirilir. Diktörtgen bir tepsi tuzsuz reyeğı ile her tarafı yağlanır. Akıcı kıvamlı hamur tepsiye dökülerek her tarafı eşit hale getirlene kadar yayılır. Üzerine kabuğu soyulmuş tuzsuz yer fıstıkları düzenli aralıklarla dizilir.

Önceden 180-200 derece arasında ısıtılmış fırına konularak yaklaşık 30 dakika kadar üzeri ve altı aynı orantıda kızarana kadar pişirilir.

Bir kenarda ılınmaya bırakılan tatlıya yine ılınmış şerbet dökülerek soğumaya bırakılır. Daha sonra dilimlenerek servise hazır hale getirilir.

Afiyet olsun.

3 Ağustos 2014 Pazar

Ev Tipi Elma Sirkesi Yapılışı

www.ekmekisrafetme.com

Malzemeler:
8-9 Adet Kırmızı Elma
2 Litre Su
2 Yemek Kaşığı Süzme Bal
1 Tatlı Kaşığı Salamura Tuz
1 Adet Cam Kavanoz

Yapılışı:
Elmalar temiz yıkanıp saplarından ayıklanır. Dörde bölünüp çekirdek yatağı çıkarılır. Geniş cam kavanoz içine yerleştirildikten sonra iki yemek kaşığı bal ve bir tatlı kaşığı salamura tuz üzerine eklenir. Elmaların üzerine gelecek kadar su konur ve bu bir kaşık ile karıştırılarak bal ve tuzun çözelmesi sağlanır. Bu işlem bittikten sonra kavanozun ağzı tülbent benzeri bir bez ile ağzı kapatılır. Kavanoz güneş görmeyen serin bir yerde mayalanmaya bırakılır.

Önemli Bilgi:
Elma sirkesi ilk 1 hafta her gün ağzı açılmadan kavanoz sağa sola döndürülerek karışımı sağlanır. Bu yöntem ile mayalanma hızlanır. Eğer kavanozun üzerinde beyazlaşma ve küçük sinekleşme oluyorsa sirkeniz kıvamına gelmiş demektir. Ayrıca üzerinde oluşan beyaz küfü ayrı bir kap içinde tutarak daha sonraki sirke yapımında maya olarak kullanabilirsiniz. Lütfen bu mayayı çöpe atmayınız.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Paylaş-Twitlw- Yaz- Yazdır-Ekle

IP Numaranız

ip adresi

Etiketler