Şimdi saat

31 Ekim 2015 Cumartesi

Sakızlı Muhallebi

SAKIZLI MUHALLEBİ

Malzemeler:
1 Lt. Süt
1,5 Su Bardağı Toz Şeker (300-330 gr.)
2,5 Yemek Kaşığı un (70 gr.)
1,5 Yemek Kaşığı nişasta (35 gr.)
3 Adet Damla sakızı (5 gr.)
Üzeri için toz tarçın

Not: Sütü 0,25 mlt ve 0,75 mlt olarak ikiye ayırın.

25 Nisan 2015 Cumartesi

ARNAVUT CİĞERİ

Malzemeler:
500 gr. Dana Ciğeri
2 Su Bardağı Sıvı yağ
1 Su Bardağı Un

Garnitürü İçin:
1 Adet Büyük boy kuru soğan,
10-15 Adet Maydanoz
2 Adet Domates
3-4 Adet Sivri biber


Baharatlar: Kırmızı toz biber (tercihinize göre acılı veya acısız) Pul biberi, karabiber, kimyon, sumak ve tuz.

Yapılışı:
Dana ciğerinin zarı soyulur. Kuşbaşı olarak doğranır. Bir tepsi içerisine un konulur. Doğranmış ciğer iyice unlanır ve sonra elekten geçirilerek fazla unu alınır.

17 Ağustos 2014 Pazar

Şam Balı Tatlısı

www.ekmekisrafetme.com/

Şam Balı Tatlısı

Malzemeler:
1 SB İrmik
1 SB Un
2 SB Yoğurt
1 SB Toz Şeker
1 Çay Kaşığı Karbonat
1 Pkt. Vanilya
50 Gr. Tuzsuz Yer Fıstığı

Şerbeti İçin:
2 SB Toz Şeker
2 SB Su
1  Dilim Limon Suyu

Yapılışı:
Önce bir tencereye 2'şer subardağı şeker ve suyu koyalım. Ateş üzerinde kaynamaya bırakalım şerbet kıvama gelince içerisine limon suyunu ekleyip bir beş dakika kadar daha kaynatalım. Ateşi kapatıp ılınmya bırakalım.
Bir kap içerisine yoğurt ve şeker dökülerek iyice çırpılır. Bu karışıma irmik, un, karbonat ve vanilya sırasıyla azar azar dökülerek koyu boza kıvamlı hale getirilir. Diktörtgen bir tepsi tuzsuz reyeğı ile her tarafı yağlanır. Akıcı kıvamlı hamur tepsiye dökülerek her tarafı eşit hale getirlene kadar yayılır. Üzerine kabuğu soyulmuş tuzsuz yer fıstıkları düzenli aralıklarla dizilir.

Önceden 180-200 derece arasında ısıtılmış fırına konularak yaklaşık 30 dakika kadar üzeri ve altı aynı orantıda kızarana kadar pişirilir.

Bir kenarda ılınmaya bırakılan tatlıya yine ılınmış şerbet dökülerek soğumaya bırakılır. Daha sonra dilimlenerek servise hazır hale getirilir.

Afiyet olsun.

3 Ağustos 2014 Pazar

Ev Tipi Elma Sirkesi Yapılışı

www.ekmekisrafetme.com

Malzemeler:
8-9 Adet Kırmızı Elma
2 Litre Su
2 Yemek Kaşığı Süzme Bal
1 Tatlı Kaşığı Salamura Tuz
1 Adet Cam Kavanoz

Yapılışı:
Elmalar temiz yıkanıp saplarından ayıklanır. Dörde bölünüp çekirdek yatağı çıkarılır. Geniş cam kavanoz içine yerleştirildikten sonra iki yemek kaşığı bal ve bir tatlı kaşığı salamura tuz üzerine eklenir. Elmaların üzerine gelecek kadar su konur ve bu bir kaşık ile karıştırılarak bal ve tuzun çözelmesi sağlanır. Bu işlem bittikten sonra kavanozun ağzı tülbent benzeri bir bez ile ağzı kapatılır. Kavanoz güneş görmeyen serin bir yerde mayalanmaya bırakılır.

Önemli Bilgi:
Elma sirkesi ilk 1 hafta her gün ağzı açılmadan kavanoz sağa sola döndürülerek karışımı sağlanır. Bu yöntem ile mayalanma hızlanır. Eğer kavanozun üzerinde beyazlaşma ve küçük sinekleşme oluyorsa sirkeniz kıvamına gelmiş demektir. Ayrıca üzerinde oluşan beyaz küfü ayrı bir kap içinde tutarak daha sonraki sirke yapımında maya olarak kullanabilirsiniz. Lütfen bu mayayı çöpe atmayınız.

7 Haziran 2014 Cumartesi

Havuçlu Tarçınlı Kek

 

Malzemeler:
2 Adet Havuç (İnce rendelenmiş)
1 Çay Bardağı süt
1 Su Bardağı Toz şeker
1 Su Bardağı sıvı yağ
2- 2,5 Su Bardağı Un (Elenmiş)
3 Adet Yumurta
1 Pkt Kabartma Tozu
1 Pkt Vanilya (İsteğe bağlı)
1 Tatlı kaşığı tarçın
2 Yemek Kaşığı Hindistan cevizi

1 Fiske tuz (Baş parmak ile işaret parmağı arasındaki miktar kadar)


Yapılışı:
Geniş cam kase içerisine 3 adet yumurta kırılıp bir bardak toz şeker eklenerek iyice köpürene kadar çırpılır. Sonra süt ve sıvı yağ ilave edilerek karışıma devam edilir. Bu işlemden sonra kabartma tozu, vanilya, tarçın, rende havuç ve bir fiske tuz katılarak karışım spatula ile devam edilir. Elenmiş un azar azar yedirilerek karışım tamamlanır. Önceden hafif yağlanmış kek kalıbına koyu boza kıvamlı karışım dökülür. Daha önceden 175 ile 180 C arası ısıtılmış fırına konularak yaklaşık 25 ile 30 dakika pişime bırakılır. Kek pişerken fırın kapağı açılmamalıdır. Zira kabarmaya başlayan kek iyi sonuç vermez.

Pişim işlemi bittikten sonra kek soğumaya bırakılır. Geniş bir tabağa kek kalıbı ters çevrilerek kalıbından çıkarılır. Soğuyan kek bıçak yardımıyla dilimlenip servis edilir.

Önemli Not: Keklerinize mutlaka bir fiske tuz ilave etmeniz çok iyi bir sonuç verecektir.

8 Mayıs 2014 Perşembe

İÇ PİLAVI




http://ekmekisrafetme.com/

İÇ PİLAVI

Malzemeler:
  • 2 SB Pirinç
  • 3 SB Et suyu veya tavuk suyu
  • 20-30 Gr. Çam fıstık
  • 20-30 Gr. Kuş üzümü
  • 100 Gr. Kuzu ciğeri (Tavuk ciğeride tercih edilebilir)
  • 1 Çay kaşığı karabiber
  • 1 Çay kaşığı yeni bahar
  • 1 Fiske Kuru nane
  • 1 Fiske toz tarçın
  • 1 Tatlı kaşığı tuz (Silme) 5-6 Gr.
  • Küp küp doğranmış 1 adet havuç (İsteğe bağlı)
  • 1 Orta boy kare doğranmış kurusoğan
  • 100 Gr tereyağı
  • 1 Yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı: 
Helvane tencereye sıvı yağ ve tereyağ konulur. Yağ eriyince önce kurusoğan ve havuç kavrulur. Çam fıstığı katılıp kavurmaya devam edilir. Daha sonra yıkanmış ve süzülmüş pirinç katılarak güzelce kavurulur. Ayrı bir tava içerisinde küp küp doğranmış kuzu ciğeri veya tavuk ciğeri kavrulur. Pirinç tam kıvamlı kavrulunca bir kenarda sıcak bekleyen et veya tavuk suyu ilave edilir. Hemen akabinde tuz ve baharatlar katılır ve bir iki defa kaşık ile çevrilir. Kızarttığımız ciğer içine alınır. Pilav suyunu çekince ateşten alınır ve demlenmeye bırakılır.

Önemli Not: İç pilavı baharat miktarı isteğe göre artırılabilir. Et suyu kullanılması ayrı bir lezzet katar.

20 Eylül 2013 Cuma

Krep


KREP
Krep

Malzemeler
4 Adet Yumurta
2 SU Bardağı Süt
1/2 (Yarım) Su Bardağı Sıvı Yağ
6 Yemek kaşığı un
1 Çay kaşığı tuz veya toz şeker

Yapılışı
Bir kap içine önce yumurtaları kırıyoruz. Sonra çırpma teli ile iyice çıpıyoruz. Süt ve yağıda ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.

Bu işlem tamamlandıktan sonra unu ilave edip akıcı kıvamlı bir hale gelinceye kadar karıştırmaya devam ediyoruz. İçine bir çay kaşığı tuz veya toz şeker ilave edip karıştırmayı bitiriyoruz.

ÖNEMLİ UYARI: Krep tatlı amaçlı olarak yapılırsa içine bir çay kaşığı toz şeker, peynirli, patatesli, kıymalı ve sebzeli krep yapılacaksa bir çay kaşığı tuz eklenir.

Krep tavasını bir fırça ile hafifçe yağlıyoruz. Ve tavayı kısık ateş üzerine alıyoruz. Tava ısınınca bir kepçe yardımıyla akıcı kıvamlı sosumuzu tavaya yayılacak şekilde hafif dairesel çevirerek döküyoruz. Kreplerimizin her iki tarafını çevirerek pişiriyoruz.

Pişen krepleri geniş bir tabağa alıp soğumaya bırakıyoruz. İçlerini zevkinize göre hazırladığınız iç malzeme ile doldurup rulo (Dürüm) şeklinde yaparak servis tabağına alıyoruz.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Paylaş-Twitlw- Yaz- Yazdır-Ekle

IP Numaranız

ip adresi

Etiketler